En breve será abril y se abrirá la veda de las tartas ya que tengo tres cumpleaños ( incluido el mio) ,pero este año empezamos antes por un cumpleaños que no se pudo hacer en su momento.
Y que arranque !nada menos que una drip cake o tarta chorreante , la primera que hago así que puede mejorar.. Sobre todo la estética ,por que buena está y mucho 😋.
Empezamos.
INGREDIENTES BIZCOCHO
- 8 huevos
- 400g harina
- 400g azúcar
- 400ml aceite
- Ralladura limón
- Aroma de limón
- Pizca de sal
- 4 cditas levadura
ElaboraciónPrecalentados el horno a 180 grados.
Con las varillas manuales mezclamos el aceite y azúcar.
Después los huevos uno a uno ,el aroma y la ralladura.
Por ultimo tamizamos la harina, levadura y sal y lo mezclamos con el resto .
Lo pesamos y echamos la misma cantidad en dos moldes engrasados de 18 cm.
Lo horneamos por unos 45 minutos.
Los dejamos enfriar en una rejilla.
Les podemos hacer el día antes de rellenar y decorar o bien, congelarlo y sacar a temperatura ambiente para que descongele el día d.
INGREDIENTES DE LA SMBC DE NARANJA Y LA TRUFA BLANCA
Elaboración
- 5 claras
- 280g azúcar
- 435g de mantequilla sin sal en trocitos a temperatura ambiente .
- 400 ml de nata vegetal
- 150g de chocolate blanco para postres
- 4 cditas de pasta de naranja ( yo uso marca Home Chef)
Para el merengue, ponemos al baño maria las claras y el azúcar sin dejar que el agua hierva y sin dejar de remover con varillas hasta que llegue a 65 grados o bien no se noten los granillos de azúcar al tocar las claras.
Enfriamos la mezcla con hielo.
Batimos con varillas eléctricas ,puede ser con doble varilla o con robot hasta que haga picos blandos y cuando al tacto el bol este frío cambiamos las varillas por la pala o el accesorio de amasar y podemos echar la mantequilla a velocidad media baja a trocitos.
Cuando este bien incorporado y homogéneo podemos pasar a teñir de los colores que queramos ,yo teñí de naranja y verde.
Para la trufa blanca simplemente batimos la nata bien fría con varillas y le echamos el chocolate fundido ,terminamos de batir y listo.
Ingredientes para las placas de chocolate para decoración
- Chocolate blanco
- Colorantes para chocolate
- Sprinkles ( estas son de Aldi)
Fundir el chocolate al baño maria y templar .
Lo teñimos y dejamos 3\4 sin colorear.
Extendemos el blanco en un papel de acetato y ponemos un par de colores por encima con una cucharilla y unas splinkles.
Montaje
Cortamos en dos y nivelamos los bizcochos de modo que tengamos 4 capas iguales.
En un plato giratorio ponemos una base de tarta,papel vegetal y un poco de buttercream y encima la primera capa de bizcocho ,le ponemos un cordón de buttercream y el resto trufa y así todas las capas.
Le damos la primera capa de buttercream que actuará como sujetamigas y refrigeramos media hora .
Ahora para hacer las rayas hacemos unos cordones con manga y les alisamos lo mejor posible con espátula.
Después refrigerar hasta endurecer.
El dibujo que OS quede dependerá de vuestra maña ,yo por ahora he hecho lo que yo llamo un degradado abstracto 😱 ,mejoraremos..
Ahora pasamos al chocolate chorreante.
Para el drip necesitaremos :
-nata liquida mínimo 35 % de materia grasa 60ml
-chocolate blanco 150 gramos
-colorante blanco y azul. (Vale el de gel)
Calentamos la nata y fundimos en ella el chocolate ,después teñimos ,primero de blanco y luego de azul .
Dejamos templar un pelin y comprobamos si está a punto en un un bol al reves practicando los chorros ,si ya salen bien empezamos el drip.
Sacamos la tarta que habremos tenido en el congelador 30 min para que al caer los chorros queden controlados y le echamos el drip poco a poco con una cuchara empezando por el borde. Refrigueramos.
Por último ,el toque final .
Dentro una manga con boquilla de flor puse líneas de colorante de dos colores
con un palillo y después le metí la trufa que sobró, con ello decoré la mitad de la parte superior de la tarta.
A la otra mitad le puse el chocolate decorado y chocolatinas,oreos..
Para ser la primera no está tan mal,no?
El drip se me fue un poco pero ya tengo el truqui de probar antes la consistencia .
Las rayas rectas..un día de estos😅.
Aquí terminamos, no dudéis en comentar y si queréis recibir las nuevas entradas solo tenéis que dar a SEGUIR aquí a la derecha.
La próxima será otra tarta así que..mientras tanto a dieta,
Hasta luego🙋
